Rachel Simon est diplômée de L’Institut d’Étude Politiques d’Aix-en- Provence, ainsi que de l’université Paris 1 Panthéon Sorbonne. Après plusieurs stages (cabinet d’architecture, urbanisme), elle effectue une mission en service civique au FIDMarseille, avec comme missions la communication et le développement de projets à destination du jeune public. Depuis décembre 2022, elle est engagée au poste de Chargée de mission, projets internationaux, développement, communication.